Игрокс продан 1 мес.50%
Все тренинги, семинары, курсы, бизнес, образование, обучение

ВсеТренинги.ру

 Афиша бизнес-мероприятий

в Москве↓
  • Москва
  • Новосибирск
  • Санкт-Петербург
  • Красноярск
  • Екатеринбург
  • Челябинск
  • Нижний Новгород
  • Краснодар
  • Казань
  • …
  • Все города →
  • Абакан
  • Альметьевск
  • Анапа
  • Архангельск
  • Астрахань
  • Байкал
  • Барнаул
  • Белгород
  • Бийск
  • Благовещенск
  • Братск
  • Брянск
  • Великий Новгород
  • Владивосток
  • Владикавказ
  • Владимир
  • Волгоград
  • Волжский
  • Вологда
  • Воронеж
  • Геленджик
  • Горный Алтай
  • Грозный
  • Дзержинск
  • Екатеринбург
  • Златоуст
  • Иваново
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Йошкар-Ола
  • Кавказские Минеральные Воды
  • Казань
  • Калининград
  • Калмыкия
  • Калуга
  • Каменск-Уральский
  • Кемерово
  • Киров
  • Комсомольск-на-Амуре
  • Кострома
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Курган
  • Курск
  • Липецк
  • Магнитогорск
  • Махачкала
  • Миасс
  • Москва
  • Мурманск
  • Набережные Челны
  • Нальчик
  • Находка
  • Нефтекамск
  • Нефтеюганск
  • Нижневартовск
  • Нижнекамск
  • Нижний Новгород
  • Нижний Тагил
  • Новокузнецк
  • Новороссийск
  • Новосибирск
  • Новочеркасск
  • Омск
  • Орёл
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Петрозаводск
  • Петропавловск-Камчатский
  • Псков
  • Республика Тыва
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Санкт-Петербург
  • Саранск
  • Сарапул
  • Саратов
  • Севастополь
  • Симферополь
  • Смоленск
  • Снежинск
  • Сочи
  • Ставрополь
  • Стерлитамак
  • Сургут
  • Сызрань
  • Таганрог
  • Тамбов
  • Тверь
  • Тольятти
  • Томск
  • Туапсе
  • Тула
  • Тюмень
  • Улан-Удэ
  • Ульяновск
  • Уссурийск
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Хакасия
  • Ханты-Мансийск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Череповец
  • Черноморское побережье
  • Чита
  • Южно-Сахалинск
  • Якутск
  • Ялта
  • Ярославль
  • Винница
  • Днепропетровск
  • Донецк
  • Запорожье
  • Каменец-Подольский
  • Киев
  • Луганск
  • Львов
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Алматы
  • Атырау
  • Караганда
  • Костанай
  • Нур-Султан
  • Павлодар
  • Усть-Каменогорск
  • Шымкент
  • Брест
  • Витебск
  • Гомель
  • Гродно
  • Минск
  • Ташкент
  • Абхазия
  • Австралия
  • Австрия
  • Азербайджан
  • Бельгия
  • Болгария
  • Бразилия
  • Великобритания
  • Венгрия
  • Вьетнам
  • Германия
  • Голландия
  • Греция
  • Грузия
  • Дания
  • Египет
  • Израиль
  • Индия
  • Индонезия
  • Ирландия
  • Испания
  • Италия
  • Канада
  • Кипр
  • Киргизия
  • Китай
  • Латвия
  • Литва
  • Лондон
  • Малайзия
  • Мексика
  • Молдавия
  • Непал
  • Норвегия
  • Перу
  • Польша
  • Португалия
  • Румыния
  • Сербия
  • Сингапур
  • Словакия
  • Словения
  • США
  • Таиланд
  • Тунис
  • Турция
  • Уругвай
  • Финляндия
  • Франция
  • Хорватия
  • Черногория
  • Чехия
  • Швейцария
  • Швеция
  • Эстония
  • Япония
Войти↓
Войти через:   
Забыли?
Регистрация

Тренинги и специалисты

  • Расписание тренингов
  • Тренинговые компании
  • Все тренеры
  • Направления тренингов
  • Бизнес-консультанты
  • Отзывы о тренингах
  • Дистанционное обучение
  • Услуги и объявления

Библиотека

  • Новости
  • Статьи
  • Популярное видео
  • Каталог сайтов

Организаторам

  • Начать работу с порталом
  • Реклама на портале
  • Аренда залов
  • Статистика портала
  • Контактная информация

Содержание

Организационная информация
Контактная информация
Фотоальбомы 
Видео 
Расписание 
Статьи по теме 
Новости 
Оценки и отзывы 
Смотрите также
Александра Филатенко, Арт-кондитерская "Конфитюр", Челябинск
Моё хобби — мой бизнес: изысканная и сладкая работа
Моё хобби — мой бизнес: изысканная и сладкая работа
Моё хобби — мой бизнес: изысканная и сладкая работа
Моё хобби — мой бизнес: изысканная и сладкая работа
Моё хобби — мой бизнес: изысканная и сладкая работа
Моё хобби — мой бизнес: изысканная и сладкая работа
Новости
Статья Антона де Кроона о системном коучинге 
Временная позицияОбычная задача менеджера — направлять людей. Ему необходимо находить…
Акция!!! Скидка 20% 14–15 декабря на аренду большого мансардного зала! 
Акция!!! Скидка 20% на аренду Большого Мансардного зала 100 м 14–15 декабря!!! Цена…
Секреты делового общения в книге "Коммуникации в управлении: влиять или воздействовать?" 
Русская Школа Управления представила второе, переработанное издание книги Владимира…
Опрос "Кого и чему будут учить в 2020 году?" 
Русская Школа Управления (РШУ) запускает опрос, который поможет узнать о планах…
Новый диплом в дистанционном формате 
Не все знают, но в Институте профессионального образования вы можете дистанционно…
Все новости  

Рекомендуем посетить

  • Мастер-класс "Как придумать идею, даже не будучи творческим человеком?"
  • Тренинг "Как найти своё предназначение и раскрыть потенциал"
  • Открытый мастер-класс риторики и ораторского искусства "Выступай легко!"
  • Курс тренингов по развитию навыков коммуникации для школьников "Мастер общения: все грани общения"
  • Курсы делового письма
Новости →

Моё хобби — мой бизнес: изысканная и сладкая работа

307 просмотров

Продолжаем рубрику "Моё хобби — мой бизнес". Сегодня Алексей Сьянов взял интервью у феи изысканных десертов Александры Филатенко из Челябинска.

"Я с радостью познакомлю читателей портала с этой статьёй, ведь её героиня — моя старшая сестра. Александра — талантливый кондитер, но больше всего восхищает её предпринимательский подход, жизненная позиция и оптимизм. Для меня пример сестры — не только повод для гордости. Это реальное подтверждение, что успех не зависит от наследственности, слепой удачи или блата. Успех — это вера в себя, в свои силы, умение вовремя начать и вовремя остановиться, одуматься. Это ответственность и твёрдое желание. Женщина может быть очень успешной бизнес-леди и при этом не идти против своей природы. Что может быть прекраснее: жить и творить по велению сердца?" (Надежда Сафонова, руководитель портала "Всетренинги.ру" в Кемерово).

Благодарим Алексея Сьянова и проект "Моё хобби — мой бизнес" за предоставленный материал.

"Жизнь слишком коротка, поэтому начинайте с десерта" (Барбара Стрейзанд)

— Александра, здравствуйте! Сразу скажу, фотографии работ говорят о высоком мастерстве их автора! Это всё Вы? Расскажите о себе.

 — Благодарю за комплимент! Я кондитер, живу и работаю в Челябинске. Имею два высших образования, не связанных с общепитом вообще. Всегда любила новые интересные проекты. В разное время у меня было кадровое агентство, турфирма, немного даже в театре поработала. Сейчас я владею сетью ресторанов быстрого питания.

 — Как всё начиналось? Почему именно кондитерские изделия? Понятно, что они востребованы, вкусны и чертовски красивы, но ведь это ещё и дорогие ингредиенты, и СЭС, и ещё куча всяких хлопот. Как всё это превратилось из увлечения в собственное дело? Для каждого мастера свои исходные причины для такого решения, но это решение всегда сложное для всех.

 — "Самая лучшая работа — это высокооплачиваемое хобби", — золотые слова Генри Форда. В какой-то момент я поняла, что мне надоели строгие стандарты, по которым работают мои рестораны. И я захотела создавать сама что-то красивое, эксклюзивное и очень качественное. Совершенно случайно в инстаграме я увидела торты Марии Селяниной. Я просто в них влюбилась! Мне казалось, это что-то волшебное и нереальное. Знакомая обмолвилась о мастер-классе в Барнауле, где учат делать такие шедевры, и она давно мечтала попасть на него. Уже через день мы забронировались на курс к Вере Никандровой. Я только сейчас понимаю, как мне повезло услышать мою знакомую и попасть на МК к лучшему шефу в России! Скажу честно, когда я начала обучение, я не знала, чем меренга отличается от бисквита, но я всегда была способной ученицей, и уже через месяц мои торты вышли в продажу.

 — Расскажите о своей кондитерской. Что это? Кондитерский цех? Творческая студия? Мастерская? Какую продукцию выпускаете? Большой у Вас коллектив?

 — Это Арт-кондитерская. То есть я делаю десерты не просто по меню, а с учётом пожеланий моих заказчиков. Иногда даже рецепт создаётся заново, если в моём ассортименте нет желаемых сочетаний вкуса или текстуры. Фактически это цех, но в моём понимании это моя мастерская. Я там не просто работаю, я творю.

Я делаю изысканный европейский десерт. Это муссовые торты и пирожные с очень богатым вкусом и нежной текстурой. Такой десерт всегда является украшением стола и предметом восхищения всех без исключения гостей. Самая частая фраза моих заказчиков: "Торт ели даже те, кто сладкое вообще не ест!" или "Он настолько прекрасен, что резать было жалко!"

Мой коллектив — это я. Я намеренно не беру помощников, не хочу потерять качество. Если я не справляюсь с наплывом заказов, то лучше отдам заявку моей коллеге, чем возьму помогатора. В ней я так же уверена, как в себе, ибо это её бизнес, пусть она мне и конкурент. Вообще, в нашем городе все кондитеры в прекрасных отношениях, и для нас профессиональная этика превыше всего.


 — Я уже сказал выше, что пищевое производство в нашей интересной стране — процесс сложный. Как обстоят дела с исходными ингредиентами? Какие продукты используете? Легко находите всё необходимое, это же не только мука и изюм?

 — Любой бизнес в нашей стране — штука сложная. Что касается моего производства, то сильно подкосили санкции. Большинство моих ингредиентов ни то, что не производят в России, их даже не продают. Приходится контрабандой завозить из Европы. Это качественные красители и ингредиенты для молекулярной кухни. В своих тортах я использую очень много натуральных ягод, настоящих сливок, качественного бельгийского шоколада и ореховой муки. Пришлось, конечно, попотеть, чтобы найти хороших поставщиков в разных уголках России.

 — Есть в вашей практике такие заказы, которые вы не смогли выполнить?

 — Довольно часто приходится отказывать, если просят торт в виде машинки или мешка с деньгами. Я не работаю с мастикой, а исполнить такой заказ можно только обтянув тесто с маслом сладкой мастикой. На мой взгляд, это не вкусно и не изысканно, хотя очень часто красиво. Были заказы, когда просили на тортике весом 500 гр. написать стихотворение на 8 строчек, конечно же пришлось отказать.

 — У Вас всё качественно сфотографировано. С кем-то сотрудничаете в этом направлении? Или сами фотографируете?

 — Фотографирую всё на телефон, спасибо за это умным людям, которые засунули в него качественную камеру, ежедневник, все социальные сети и прочие очень нужные штуки.

 — Александра, я всегда задаю мастерам несколько традиционных вопросов. Пожалуйста, назовите один минус, который Вам мешает дело развивать, и один плюс, который помогает ему расти.

 — Дайте подумать… Минус — это всего 24 часа в сутках и всего две руки. А вот с плюсами гораздо проще. Мне помогают расти восторженные отзывы моих клиентов — это самый главный плюс!

 — Очень интересен Ваш личный опыт как предпринимателя. Вот когда превращаешься в человека, имеющего своё собственное дело, с чем сразу сталкиваешься, с какими трудностями? У большинства из нас ведь нет навыков ведения бизнеса. Нас не учат основам запуска собственного дела в школе, да и в профобразовании этого нет в программах.

 — Согласна, система нашего образования не учит ничему, кроме изворотливости и стрессоустойчивости. Но как раз это и нужно для ведения бизнеса в нашей стране. Именно поэтому иностранцы нас боятся и восхищаются одновременно. Самое сложное — начать, побороть свой страх, что ничего не получится. И очень важно иметь моральную поддержку близких.

 — Как близкие относятся к вашему бизнесу?

 — Муж поначалу не верил, что я смогу, но сейчас очень гордится моими успехами. А мама, наоборот, всегда меня поддерживала и высказывала полный восторг в отношении моей новой темы. Поэтому, спасибо мужу за мотивацию, а маме — за поддержку!

 — Александра, я заметил также, что Вы активный пользователь Интернета. Поэтому вопрос, какой процент заказов поступает к Вам через Интернет? Вообще интересен Ваш взгляд на развитие коммуникативных технологий в бизнесе.

 — Весь мой бизнес в Интернете. Интернет — это моя витрина, моя реклама и сарафанное радио одновременно. Содержать кондитерскую с витриной очень накладно и сложно. А интернет и социальные сети — идеальная площадка для ведения бизнеса, подобного моему. Там всё всегда свежее, всегда живой диалог, и отзывы тех, кто уже попробовал. Оформить заказ можно, не выходя из дома или скоротав время в пробке.

 — У каждого мастера бывают трудные минуты, когда хочется всё бросить и остановиться. Что Вас в такие минуты выручает?

 — У меня таких минут не бывает. Я верю в то, чем занимаюсь. А когда вера пропадёт — всё закончится. Так было и с моей турфирмой, когда евро начал сильно расти, я потеряла веру в то, что люди будут отдыхать за границей и закрыла фирму.

 — Большинство мастеров уверяет, что не передаёт своё мастерство другим. Вы преподаёте? Ведёте мастер-классы? Ведь молодые люди сейчас неактивно осваивают рабочие профессии. Что думаете об этом? Или в Вашем городе нет такой проблемы?

 — Я с радостью поделюсь своими знаниями, когда достигну совершенства в своей профессии. На сегодняшний день я всё ещё учусь. Вот и сейчас, разговариваю с вами, находясь на обучении.

 — Александра, пожалуйста, дайте совет мастерам, которые ещё только думают начать зарабатывать на своём хобби, но никак не могут на это решиться.

 — У меня есть один знакомый, который решил открыть ресторан в совершенно новом для нашего города формате. Идея обалденная! Он уже даже снял помещение и закупил оборудование. Но при этом он всегда говорит, что полгодика поработаю, если не попрёт, то закроюсь. Между нами, я уверена, что он закроется гораздо раньше, потому что у него нет веры в свой проект. Главное — верить, что у тебя получится!

Уже 2 голоса
Оцените новость
0
0
0
0
0
версия для печати
Автор
Алексей Сьянов.
Источник
vk.com.
Дата публикации
26 марта 2016.
Рубрики
Личная эффективность;
Отраслевые тренинги.

Смотрите также

Направления
 Личная эффективность.

Читайте также

Лиана Рамилевна Хабибуллина
(Уфа)

Мода: как одеваются уфимские мужчины? 

Настало время уделить внимание сильному полу и оценить то, как одеваются и выглядят уфимцы. Самые занятые и деловые, в возрасте и молодые.

Кожаный пиджак (см. фото 3)

Хороший пример того, как выбирать себе кожаные вещи. Этот кожаный пиджак сидит идеально. Имейте в виду, что правильно выбранный элемент… Читать дальше

0
Комментарии
0
Андрей Валентинович Болдырев
(Екатеринбург)

Чтобы понять работу банка, нужно самому побыть банкиром 

"Деньги должны работать" — эту фразу в различных вариантах мы слышим регулярно. В 1990-е бывших советских людей потчевали перспективой упавших с неба денег, в просторечии именуемых "халявой". На телеэкранах появлялись двое парней, которые душевно сидели на "зорьке" и под присказку: "Мы сидим, а денежки… Читать дальше

3
Комментарии
0
Юлия Пряхина
(Екатеринбург)

Пять шагов для выявления вашей экспертности 

В инфобизнесе, как и в любой сфере деятельности, чтобы чего-то достигать, нужно поднимать свою планку профессионализма, стремясь к статусу эксперта.

Но многие люди сильно сомневаются в том, что у них есть экспертность в какой-то области. Это звучит так пугающе и подразумевает определённую ответственность… Читать дальше

1
Комментарии
0
Андрей Анатольевич Ващенко
(Нижний Новгород)

Типы власти. Власть картинки 

Власть картинки (физиологии, позы, демонстрации, иногда запаха) — прирождённые лидеры (харизматики от бога, альфа-самцы) быстро развивают в себе животную способность воздействовать на мужчин и женщин без слов. Способность оказывать влияние на других людей за счёт управления мимикой, жестами, положением… Читать дальше

0
Комментарии
0
← Предыдущая новость
Следующая новость →

Почему российский маркетинг живёт в каменном веке?

Почему российский маркетинг живёт в каменном…

Некомпетентность маркетологов зашкаливает…
13 фатальных ошибок продавцов

13 фатальных ошибок продавцов

Все учат, как преуспеть в "беспроблемных…

Комментарии и вопросы

  • ВКонтакте
  • FaceBook
  • От посетителей портала0
РШУ бонус

МЕГА события  ↑

17.12.2019 Бесплатная презентация программы "Бизнес-коучинг"
20.12.2019 Трёхчасовой тренинг "Марафон Уверенности"
21.12.2019 Семинар "Устранение Синдрома Предков"
18.01.2020 Курс для действующих и будущих руководителей
Все МЕГА-события
PwC бонус

Приезжают  ↑

Антон де Кроон, Голландия

Антон де Кроон (Голландия) Обучающий семинар "Системное организационное консультирование и коучинг" — сертификат…

Показать всех 25
Бонус PWC

ТОП-7 компаний

  1. Мастерская общения "Первый контакт"
  2. Бизнес-школа SRC
  3. Московская Школа НЛП и Языка тела
  4. Центр Деловых Коммуникаций "Игрокс"
  5. Академия руководящих компетенций
  6. Центр образования "Элкод"
  7. Тренинговый центр "Сопланетянин"
Все компании
Профи карьера бонус

Популярные статьи

Эмоциональное выгорание на работе: как помочь себе жить, а не выживать 
То, чего не ждут и не хотят, но то, что часто становится причиной увольнений. Эмоциональное…
Неочевидные ошибки управления  
Сегодня речь пойдёт об ошибках в управлении Большинство руководителей сначала становятся…
Семь слов про конкурентов: что можно и нельзя говорить о них в переговорах 
В любых переговорах (исключений — процента 2–3, не больше) всегда возникает вопрос…
Кризисы в работе менеджера по продажам 
Работа менеджера по продажам — достаточно стрессовая, и необходимо понимать, что…
Все статьи 

Услуги  ↑

Корпоративный тренинг "Знакомство с коучингом" 
Интеллектуальные шоу-тренинги в вашей компании 
Корпоративный курс "Тайм-менеджмент: организационное развитие и управление временем" 
Проживание на время прохождения обучения. Услуги Гостиничного комплекса "Севастополь" 
Корпоративная программа "Внутренний аудит системы управления охраной здоровья и безопасностью труда согласно ISO 45001:2018, ISO 19011:2018. Ступень 2" 
Консультации и коуч-сессии 
Корпоративная программа "Аудит поставщика" 
Диагностика "Развивающий ассессмент с планом индивидуального развития карьеры" 
Корпоративный тренинг "Компас". Ораторское мастерство + введение в коучинг 
Корпоративная программа "Переподготовка внутренних аудиторов системы менеджмента качества по практике проведения аудита" 
Корпоративная программа "Менеджмент качества в медицинской организации согласно ISO 9001:2015" 
Корпоративная программа "Управление кризисными ситуациями и коммуникация" 
Программа "GMP+B1/B2.Требования и практика внедрения системы безопасности для производителей кормовых ингридиентов, кормовых добавок, комбикормов и премиксов" 
Корпоративный тренинг "Speaker". Ораторское мастерство 
Консультации по поиску работы 
Бизнес-игра о технологии блокчейн (Blockchain Experience Game) 
Корпоративная программа "8D: Анализ и системное исключение проблем в системах менеджмента" 
Корпоративная программа "Управление документацией в системе менеджмента на основе требований ISO 9001:2015" 
Корпоративная программа "Мотивация сотрудников и методы управления персоналом. Требования ISO 9001:2015" 
Корпоративная программа "Обучение системе HACCP (ХАCСП)" 
Разработка отчётов Power BI. Создаём интерактивные управленческие отчёты, доступные из любой точки мира 
Бизнес-игра "Пищевая безопасность" 
Корпоративная программа "ISO 45001:2018. Изменения в требованиях к системе менеджмента охраны здоровья и безопасности труда" 
Консультации по профориентации 
Корпоративная программа "Статистические методы в системе менеджмента качества" 
Все услуги

Нашли ошибку?

Нашли опечатку, ошибку, неточность? Пожалуйста, выделите мышкой текст с ошибкой и нажмите [Ctrl] + [Enter] одновременно.

Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
18+
© Все Тренинги .ру, 2006—2019
  • О проекте
  • Реклама на портале
  • Контакты
  • Конфиденциальность
  • Идеи? Жалобы? Предложения?
  • ↑
  • Карта сайта­
  • Для правообладателей

Нам важно, чтобы введённые вами данные были достоверны. На телефон поступило SMS с кодом подтверждения. Введите этот код в форму ниже. Данную проверку нужно пройти всего один раз. Услуга бесплатна и доступна только для России.

Код из SMS
Получить код ещё раз
 

Здравствуйте! Меня зовут Александр ХОлопов, я основатель проекта "Все Тренинги .ру". Мы много работаем над порталом, стараясь сделать его удобным, информативным, эстетичным. Но совершенству нет предела, и если вы думаете, что здесь чего-то не хватает, или у вас есть идеи по улучшению сайта, поделитесь своими мыслями с нами. "Все Тренинги .ру" — это наш вклад в развитие мира. Если у вас есть пожелания, вопросы, жалобы, предложения — просто заполните предлагаемую форму, и мы обязательно их рассмотрим и ответим вам.

С уважением, основатель и руководитель портала — Александр ХОлопов
Предложения (идеи) по улучшению проекта Сообщить о новом тренинге или направлении Я нашёл ошибку в тексте Отзыв о проекте Помогите разобраться Жалоба основателю проекта

vsetreningi.ru/news/6442/
 
Cообщение об ошибке
Адрес страницы (URL)
Ваш комментарий *
E-mail для обратной связи
Вопрос технического характера
 
Отправить Спасибо! Вы делаете портал лучше!   Отмена

Ваше имя
Ваш телефон
Ваш e-mail *
Ваши вопросы или предложения *

показать другие цифры Показать другие цифры
 
Спасибо за обратную связь. Вы делаете мир лучше.
Спасибо, что пользуетесь услугами портала.
Вы смогли дозвониться?

Насколько вы удовлетворены общением?