Тренеры
→
Олег Владимирович Шмелёв
Член "Chane des Rtisseurs" Шевалье де Гастроном.
Сфера профессиональных интересов
- Разработка и запуск ресторана.
- Обучение персонала стандартам обслуживания.
- Постановка системы сервиса.
Практическая деятельность
- 2010 г. — отель "Виктория", руководитель ресторанной службы.
- 2010 г. — отель Hilton (Краснодарский край), ассистент директора службы питания.
- 2009 г. — ресторанный комплекс "Двор Подзноева", менеджер проекта.
- 2003 г. — Управление Делами Президента РФ "Балтийская звезда", управляющий ресторанами гостиницы.
- 1998–2002 гг. — гостиницы "Астория", Rocco Forte, менеджер по обучению персонала.
- 1996–1997 гг. — сеть пивных ресторанов "John Bull Pub", участие в открытии и развитии.
- 1995–1997 гг. — компания "Баскин-Роббинс", общероссийский тренер по обучению обслуживающего и управляющего персонала сети заведений.
- 1991 г. — отель "Grand Hotel Europe", менеджер ресторана "Садко".
Образование
- 1975–1979 гг. — Малая Академия искусств (Санкт-Петербург), актёр драматического театра и кино.
- 1995 г. — Business Management Education Program (США).
- 1996 г. — "Sundridge Park", центр подготовки менеджеров (Великобритания).
- 1996 г. — Carlsberg-Tetley Brewery in Burton-upon-Trend, ресторанная школа(Великобритания).
- 2000 г. — "Belmoral", практическое обучение в гостинице (Шотландия).
- 2001 г. — Институт Менеджеров по развитию персонала (Великобритания), IPD Certificate in Personnel Practice.
- 2002 г. — "Train The Trainer" (США), курс по обучению персонала гостиниц.