Обучение Гостиничному и Ресторанному сервису "Школа сервиса"

Правильный сервис приносит прибыль и благодарных гостей!

"Мы создаём конкурентное преимущество наших клиентов на основе высококачественного сервиса", — Артем Рафиков, основатель Rafikov Group

Прошёл путь от официанта до владельца компании Rafikov Group. Более 5 лет работал с Правительством РФ и Республики Татарстан по обеспечению персонала на все официальные приёмы, которые проходят на территории Республики Татарстан.

Как проходит обучение в "Школа сервиса"?

Персональный советник

Грамотный управляющий — обязательное условие для увеличения выручки через персонал и маркетинг

• Определяем задачи и цели.
• Разработаем новый механизм работы, на основе проведённой аналитики.
• Уточняем проблемы в бизнесе совместно с руководителем/собственником бизнеса.
• Предоставим результаты аналитики и предложение по реализации руководителю или собственнику бизнеса.
• Проанализируем: функциональные обязанности, отчётность, бизнес-процессы, систему сбора информации, управление, структуру бизнеса, найма персонала и внедрения новых сотрудников.
• Реализация проекта.

Обучение официантов

• Профессиональный официант.
• Сервис и обслуживание.
• Официант-продавец.

Активные продажи в ресторане. Высокий уровень сервиса — это Ваше конкурентное преимущество и увеличение выручки от 20%

• Официанты научатся общаться с Гостями и управлять ситуацией в ресторане.
• Официанты научатся повышать продажи и работать с постоянными Гостями.
• Официанты начнут использовать алгоритм эффективного решения конфликтных ситуаций.
• Официанты научатся находить замену блюду, находящемуся в стоп-листе и оправдывать эту замену.
• Официанты начнут работать по стандартным и грамотным речевым модулям.
• Официанты научатся отвечать на "сложные" вопросы Гостей (в том числе и по цене).
• Официанты станут настоящей командой, которая позволит достигать одной цели — повышение выручки в кафе, ресторане.
• Официанты начнут использовать основные методы продаж, которые позволят увеличивать средний чек.

Обучение администраторов

• Качественная организация работы персонала позволит Вам увеличить выручку.
• Образ эффективного администратора ресторана/ кафе.
• Определение мотивации Вашего персонала и инструменты воздействия на него.
• АнтиРутина. Создание настоящей команды, которая направлена на достижение общей цели компании.
• Новые люди. Обучение и внедрение новых сотрудников.
• Думай, как Гость. Создание внеконкурентного обслуживания на основе потребностей Гостя.
• Личностный рост. Бизнес растёт с людьми. Повышение эффективности администратора.

Конструктор вашего бизнеса

• Комплексное решение для открытия ресторана\кафе с экономией бюджета и времени.
• Концепция. Разработка дизайна интерьера.
• Система ввода нового меню.
• Разработка барной карты, карты вин и чайной карты.
• Определение поставщиков оборудования для ресторана.
• Бренд-бук.
• Рекламная кампания.
• Экономическая безопасность.
• Набор и обучение сотрудников.

Rafikov Group лучшие в своём деле!

• 10 лет опыта практической работы;
• 100 ресторанов по всей России;
• 35 городов-участников обучения;
• 240 семинаров;
• 50 официальных приёмов;
• 400 менеджеров ресторана;
• 300 банкетов;
• 4000 официантов.

Наши клиенты становятся лидерами в своём сегменте благодаря сервису!

Сеть ресторанов Тимати "Black Star Burger"

• З часа чтобы попасть в заведение;
• 2 ресторана с оборотом 40 млн. руб. в месяц;
• вторая за 25 лет очередь в общепит после Макдоналдс;
• Mы показали, что с грамотным маркетингом есть куда расти;
• Нам понадобилось на это 30 часов работы!

Внедрили:

• систему приёма нового персонала;
• систему наставничества.

Результат:

• выручка при расчёте на 2000 чеков в сутки;
• увеличили средний чек на 16%.

Кафе "Свитер"

Темы обучения:

• 1. Сервис и продажи.
• 2. Психология персонала, мотивация.

Результат:

• обучено 15 человек,
• создана команда,
• средний чек официантов вырос на 10–30%,
• выручка выросла на 25%.

Luciano гостинично-ресторанный комплекс

Тема обучения:

1. Сервис и продажи.
2. Обучение персонала трёх проектов:
3. Ресторан Love Story.
4. Отель Luciano SPA.
5. Отель Luciano Residence.

Результат:

• Количество персонала 83 человека.
• На 35% вырос средний чек.
• Выросло количество положительных отзывов.

Ресторан "Хумо"

Темы обучения:

1. Официант-продавец. Активные продажи в ресторане.
2. Менеджер ресторана.
3. Обучение персонала ресторана "Хумо".

Результат:

• обучено 54 человека,
• выручка выросла на 25%,
• создана команда,
• снижены риски текучки кадров.

Ресторан Lovestory

Темы обучение:

1. Новая дисциплинарная политика.
2. Официант продавец.

Результат:

• 83 человека обучено.
• На 42% вырос средний чек.
• На 43% выросла выручка.

Ресторан "Отдых"

Темы обучения:

• Обучение персонала.
• Новая система лояльности.
• Новая дисциплинарная политика.
• Обновление штата администраторов.

Результат:

• 90 человек обучено.
• На 99% выросла выручка.

Как будем работать

• Выслушаем вас.
• Обсудим показатели.
• Проведём диагностику.
• Обучим сотрудников.
• Введём новые алгоритмы.
• Проконтролируем выполнение задач.
• Проэкзаменуем сотрудников.
• Предоставим отчёт.

Обратитесь к нам! И вы получите первые результаты уже в первый день!