Все тренинги, семинары, курсы, бизнес, образование, обучение

ВсеТренинги.ру

 Афиша бизнес-мероприятий

в Москве↓
  • Москва
  • Новосибирск
  • Санкт-Петербург
  • Красноярск
  • Екатеринбург
  • Челябинск
  • Нижний Новгород
  • Краснодар
  • Казань
  • …
  • Все города →
  • Абакан
  • Альметьевск
  • Анапа
  • Архангельск
  • Астрахань
  • Байкал
  • Балаково
  • Барнаул
  • Белгород
  • Бийск
  • Благовещенск
  • Братск
  • Брянск
  • Великий Новгород
  • Владивосток
  • Владикавказ
  • Владимир
  • Волгоград
  • Волжский
  • Вологда
  • Воронеж
  • Геленджик
  • Горный Алтай
  • Грозный
  • Дзержинск
  • Екатеринбург
  • Златоуст
  • Иваново
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Йошкар-Ола
  • Кавказские Минеральные Воды
  • Казань
  • Калининград
  • Калмыкия
  • Калуга
  • Каменск-Уральский
  • Кемерово
  • Киров
  • Комсомольск-на-Амуре
  • Кострома
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Курган
  • Курск
  • Липецк
  • Магадан
  • Магнитогорск
  • Махачкала
  • Миасс
  • Москва
  • Мурманск
  • Набережные Челны
  • Нальчик
  • Находка
  • Нефтекамск
  • Нефтеюганск
  • Нижневартовск
  • Нижнекамск
  • Нижний Новгород
  • Нижний Тагил
  • Новокузнецк
  • Новороссийск
  • Новосибирск
  • Новочеркасск
  • Омск
  • Орёл
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Петрозаводск
  • Петропавловск-Камчатский
  • Псков
  • Республика Тыва
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Санкт-Петербург
  • Саранск
  • Сарапул
  • Саратов
  • Севастополь
  • Симферополь
  • Смоленск
  • Снежинск
  • Сочи
  • Ставрополь
  • Стерлитамак
  • Сургут
  • Сызрань
  • Таганрог
  • Тамбов
  • Тверь
  • Тольятти
  • Томск
  • Туапсе
  • Тула
  • Тюмень
  • Улан-Удэ
  • Ульяновск
  • Уссурийск
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Хакасия
  • Ханты-Мансийск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Череповец
  • Черноморское побережье
  • Чита
  • Южно-Сахалинск
  • Якутск
  • Ялта
  • Ярославль
  • Актау
  • Алматы
  • Атырау
  • Караганда
  • Костанай
  • Нур-Султан
  • Павлодар
  • Усть-Каменогорск
  • Шымкент
  • Брест
  • Витебск
  • Гомель
  • Гродно
  • Минск
  • Могилёв
  • Ташкент
  • Абхазия
  • Австралия
  • Австрия
  • Азербайджан
  • Бельгия
  • Болгария
  • Бразилия
  • Великобритания
  • Венгрия
  • Вьетнам
  • Германия
  • Голландия
  • Греция
  • Грузия
  • Дания
  • Египет
  • Израиль
  • Индия
  • Индонезия
  • Ирландия
  • Испания
  • Италия
  • Канада
  • Кипр
  • Киргизия
  • Китай
  • Латвия
  • Литва
  • Лондон
  • Малайзия
  • Мексика
  • Молдавия
  • Непал
  • Норвегия
  • ОАЭ
  • Перу
  • Польша
  • Португалия
  • Румыния
  • Сербия
  • Сингапур
  • Словакия
  • Словения
  • США
  • Таиланд
  • Тунис
  • Туркменистан
  • Турция
  • Уругвай
  • Финляндия
  • Франция
  • Хорватия
  • Черногория
  • Чехия
  • Швейцария
  • Швеция
  • Шри Ланка
  • Эстония
  • Япония
Войти↓
Войти через:   
Забыли?
Регистрация

Тренинги и специалисты

  • Расписание тренингов
  • Тренинговые компании
  • Все тренеры
  • Направления тренингов
  • Бизнес-консультанты
  • Дистанционное обучение
  • Корпоративное обучение и услуги

Библиотека

  • Новости
  • Статьи

Организаторам

  • Начать работу с порталом
  • Размещение на портале
  • Аренда залов
  • Статистика портала
  • Контакты портала
↑ Наверх

Содержание

Похожие статьи
Статьи этого автора 1
Организационная информация
Контактная информация
Фотоальбомы 
Видео 
Расписание 
Статьи по теме 
Новости 
Оценки и отзывы 
Смотрите также
Интернет-персонаж Пекарь:)

Корпоративное обучение и услуги

BCL Academy | Менторинг и коучинг. Индивидуальное и командное сопровождение лидеров 
Корпоративный университет MBA по подписке. Безлимитная подписка на курсы бизнес-образования и программы MBA в онлайн-формате для сотрудников вашей компании 
Тренинг "Оптовая продажа строительных материалов в ПГС (промышленном и гражданском строительстве)" 
Тренинг по продажам, для торговых представителей b2b рынка 
Тренинг: "B2B-продажи нового уровня: SPIN-технология прибыльных сделок" 
Проектная психология — эффективная работа с проектами и людьми 
Программа "Лестница" — системное развитие сотрудников и кадровый резерв для бизнеса 
Тимбилдинг "Эффективная команда" 
BCL Therapy | Практика: Терапия души 
Психодинамический психолог глубинно-ориентированного направления в психотерапии. Индивидуальное консультирование 
Психология продаж — создаём команду, которая продаёт с уверенностью 
Юные, но взрослые. Очная группа для участников от 18 до 23 лет 
Курс "Бустим скиллы: марафон топ команды" 
Тренинг по навыкам переговоров: "Переговорщик PRO: как побеждать, сохраняя отношения" 
Диагностика бизнес-модели предприятия "Эволюция". Курс и проект одновременно 
4К — карьерное консультирование Каневской для корпораций 
Учебная психотерапевтическая очная группа в Москве. по методу символдрама 
Современные техники продаж и коммуникаций 
BCL Academy | Бизнес-консультации — очка осознания, из которой рождается стратегия и новое движение 
Эффективное обслуживание VIP-клиентов, или Высокие отношения 
Семинар по глубинной психосоматике, кинезиологии и телесно-ориентированной психотерапиии. Телесный гештальт. Сущностная Кинезиология. Эксклюзив 
Корпоративный Тренинг "Эффективный руководитель: управление процессами и управление персоналом" 
Стратегическая сессия 
Современный русский язык для делового человека 
Эффективное управление проектами. Проектное мышление 
Тренинг-практикум: искусство работы с искусственным интеллектом. От теории к практике: как использовать ИИ для повышения эффективности 
Подготовка выступлений и презентаций в IT 
Экспресс-диагностика бизнеса за 3 дня 
Описание и оптимизация бизнес-процессов 
Мастерство продаж в сегментах Люкс и Премиум 
Модульная Программа "Владельческая эффективность, преемственность & Corporate Governance" 
"Корпоративный Тренер" 3 дня 
"Управление изменениями". Корпоративный Тренинг для руководителей 
Командное лидерство. Формирование и сплочение команды 
Системное мышление, структурирование информации и принятие управленческих решений 
Эффективные продажи в B2B-сегменте 
Базовый курс "Функциональная безопасность SIL (ГОСТ P МЭК 61508)" 
Тренинг "Управление проектами" 
"Школа Управленца. Управление процессами и управление персоналом. Развитие лидерства" 
Самоокупаемая Программа обучения руководителей. ROI > 400%. Как стать эффективным руководителем и лидером 
Управление бизнес-процессами в организациях: порядок описания и внедрения 
Практикум "Развитие кадрового резерва компании" 
Новый пакет индивидуального обучения боевому НЛП 
Курс "Анализ рисков, HAZOP. Функциональная безопасность. Разработка и эксплуатация СПАЗ (МЭК 61511)" 
Практика создания системы менеджмента качества, соответствующей требованиям ISO 9001:2015/ГОСТ Р ИСО 9001–2015 
Все предложения

Рекомендуем посетить

  • Digital-PR
Статьи →

Хлеб за брюхом не бегает. Реальная история создания одного FMCG бренда на конкурентном рынке

18240 просмотров

Хлеб за брюхом не бегает. Реальная история создания одного FMCG бренда на конкурентном рынке

Много тех, кто говорит "как делать?" Мало тех, кто делает на практике…

В 2001 г. я работал в рекламном агентстве полного цикла. Однажды познакомился с ассоциацией хлебопёков всей нашей области и начал помогать практически всем хлебозаводам исполнять их маркетинговые функции: проводить выставки, дегустации, представлять интересы производителей на городских праздниках и на совещаниях в комитете по торговле администрации города, запускать новинки.

Своих маркетологов при заводах тогда ещё не было, а системное и комплексное продвижение продукции — им уже требовалось. Видимо порученную мне работу я выполнял хорошо, т.к. через какое-то время от собственницы самого крупного хлебозавода области я получил приглашение поработать уже персонально на них. Разумеется, я уже знал, что продукция у завода качественная, разнообразная, популярная в своих магазинах…

Приехав по её приглашению на предприятие в субботу, я услышал задачи, которые мне требовалось решить:

  1. Сохранить и нарастить объём производства и продаж (повторю: он и так был самый большой в области!).
  2. Вывести на рынок новую продукцию класса "премиум" (напомню, что кризис 1998 года закончился лишь 3 года назад и покупатели региона ещё отнюдь не разбогатели! Поясню: они ещё только-только начинали покупать сдобу и булочки стоимостью 5 руб., при том, что целый батон тоже стоил 5 руб. в розницу. Т.е. в такой ситуации продавать элитный, дорогой хлеб — явно было бы не просто!)

Но любой сотрудник рекламного агентства всегда мечтает поменять роль рекламного агента на противоположную роль, роль заказчика рекламных кампаний! Я — не исключение. Учитывая масштаб предприятия и его финансовые возможности, мой опыт по успешному продвижению хлебобулочных и кондитерских изделий, я полагал (ошибочно), что смогу с помощью фирменной рекламы выполнить все поставленные мне задачи! С моими заблуждениями собственница и директор хлебозавода покончила в первый же рабочий день… У нас состоялся примерно такой диалог:

— Я рада, что ты принял решение работать у нас! Как собираешься решать поставленные задачи?

— Я думаю, что при том, что ваша продукция — массовая, и нужна буквально каждому жителю, можно провести многоканальные рекламные кампании с привлечением телевидения, радио, щитов наружной рекламы, собственных грузовиков…

— Постой-постой-постой! Скажи, кто — наши клиенты?

— Как кто? Все люди! Всем нужен хлеб! И каждый день нужен…

— Ответ — неправильный. Подумай… Кому мы продаём хлеб?

— Магазинам?

— Угадал! Хлебозавод продаёт хлеб партиями и исключительно магазинам. А сколько из них работает с нами? Как они выбирают хлеб, которым будут торговать дальше, своим конечным покупателям?

— Не знаю…

— Так вот это — и есть главный вопрос! Если ты найдёшь ответы на него, то сможешь выполнить мои задачи! Если наше покрытие территории (т.е. с нами работает мало клиентов) — невелико, то рекламными кампаниями мы будем стимулировать не свой сбыт, а сбыт наших конкурентов! Если они имеют более широкую дистрибьюцию. А конечный покупатель не будет ездить из одного конца города в другой за хлебом, поддавшись даже самой лучшей рекламе! Тем более наш хлеб — не самый дешёвый… Кстати, это ещё одна причина, по которой не стоит рекламировать наш хлеб! Бабушки, которые первые идут на разведку в новый магазин, они оценивают его по 2-3-м ключевым продуктам (хлеб, молоко, сахар). Если они увидят там наш дорогой хлеб, да ещё и поддержанный дорогостоящей рекламой по телевизору — они будут возмущаться: "Вместо того, чтобы тратить деньги на рекламу, лучше бы сделали скидку на хлеб!". Нам это надо? Нет, не надо! Поэтому вот тебе ключи от автомобиля, поезжай к нашим клиентам и узнай, как можно было бы решить наши задачи… Пары месяцев для изучения ситуации, я думаю, тебе будет достаточно.

Я поехал по магазинам. По правилу "выжженной территории": улица за улицей, дом за домом. Заходил во все киоски, подвалы, магазины, столовые и кафе. Увидел очень наглядную картину… Оказалось, что хлеб не продавал только ленивый, торговые точки часто соседствовали друг с другом на расстоянии нескольких метров. При этом как правильно торговать скоропортящимся хлебом знали буквально единицы представителей розницы. Поэтому часто на полках либо был завал из чёрствого хлеб, либо наоборот — пустые полки.

Правила возврата клиентами "просрочки" на завод были жёсткими, потому что такая продукция могла быть только переработана в панировочные сухари, стоящие копейки. У завода, по сути, был единственный способ сокращения подобных потерь — это как раз ограничения возвратов по договору поставки…

Ещё была проблема с оборотной тарой — деревянными лотками для хлеба. Многие магазины не дорожили ими, хранили где попало, теряли, ломали, пачкали. А между тем, тара учитывалась в стоимости логистики с завода. Т.е. могла либо удорожать продукцию, либо экономить затраты участников процесса. Понимания масштаба проблемы у розницы не было.

Заказ продукции по телефону на заводе сопровождался очевидными неудобствами. В спокойные дневные часы — дозвониться легко, но магазин пока не знает точного количества нужного ему хлеба, т.к. утренний — ещё не разобрали. А когда заказ точно сформировался (к вечеру, к моменту закрытия магазина) — в "Стол заказов" уже дозвониться невозможно и поэтому можно остаться вообще без хлеба. Приходится дозваниваться хоть в круглосуточную диспетчерскую, а там творится суета, связанная с распределением водителей на ночь и на утренний развоз…

Ассортимент хлеба в торговых точках почти везде был одинаковым и "куцым": ржаной, белый, батоны, в лучшем случае ещё несколько видов сдобных булочек. Редко кто отваживался торговать ещё и пирожными, восточными сладостями, редкими сортами хлеба, рулетами с кремом и сгущёнкой, кексами…

Продавцы за прилавком почти не имели понятия из чего сделана та или иная продукция, какой у неё срок реализации, какую пользу даёт употребление, например, "Докторской" булки…

Брендов на этом рынке тогда не было. Были исторически сложившиеся предпочтения потребителей к заводам по номерам. Кто-то любил хлеб — второго завода, кто-то — одиннадцатого. Была мимикрия, когда два разных завода пытались называться именем одного района, разумеется, слабый — "косил" под сильного. Ещё один завод города, не входящий в Ассоциацию, "держал в своих ежовых рукавицах" примерно треть розницы всего города, пользуясь административной поддержкой мэрии. Что, однако, не помогло ему победить в дальнейшей конкуренции! Этот завод уже много лет закрыт.

Посещая все заводы области ещё со стороны рекламного агентства, я видел, что далеко не все заводы занимаются обновлением своих основных фондов: печей, тестомесильных и т.п. машин. Где-то ещё с советских времён преобладал тяжёлый ручной труд, что отражалось на объёме выработки и на стабильности качества выпекаемого хлеба. Кто-то уже тогда "химичил" с разрыхлителями, "улучшителями" муки, ускорителями вызревания теста. Для меня это были весьма ценные наблюдения для последующих переговоров с торговыми точками…

Наша дистрибуция была на уровне 7–11%% в областном центре, вернее даже всего в двух-трёх районах города. Точнее было определить невозможно, т.к. компьютерная учётная система показывала просто список торговых точек, которые вообще-то брали продукцию, но поменяться картина в них могла буквально за 4 часа (например, с утра взяли у нас 1 лоток, а после обеда нашей продукции на полках уже нет, а магазин взял ещё 10 лотков от конкурентов. И как считать такую точку? Работающей с нами или нет?) Хорека с нами почти не работала, за исключением нескольких буфетов. Корпоративных покупателей (типа военной части) тоже было мало, единицы.

Оказалось, что с 7-ю заводами областного центра конкурируют за конечного покупателя мини-пекарни. Их преимущества в те годы: низкая цена продукции, гибкие условия по возвратам чёрствой продукции и оплатам. Низкая цена обусловлена экономией на сырье, на рабочей силе и налогах, на соблюдении санитарных норм, как на производстве, так и на транспорте. Они и до сих пор перевозят хлеб в неприспособленных автомашинах, носят не самые чистые лотки с хлебом голыми руками и укладывая один на другой… Продукция у всех производителей совсем не упаковывалась. Сейчас это звучит дико…

А также с городскими заводами конкурируют хлебозаводы из области, которые нередко везут хлеб за сотни километров. Т.е. ни о каком горячем хлебе с таких отдалённых заводов не может быть и речи! Зато он поставлялся по демпинговым ценам, иначе его точно никто бы не брал. Чем обычно заканчиваются истории с демпингом — читайте в других моих статьях.

Был определён свод проблем, подлежащих решению (правильно сформулированный вопрос = половина хорошего решения!):

  1. Низкая дистрибуция (просто мало клиентов, в т.ч. в хореке, в т.ч. у корпоративных покупателей + нашу продукцию плохо знают во всех районах города, низкое проникновение по территории).
  2. Множество конкурентов с низкими ценами на аналогичную продукцию. Конкуренция — острая. Все торговые точки ошибочно думают, что "торговать хлебом — просто и легко, а живую прибыль он приносит быстро!" Клиенты часто выбирали поставщика только по низкой цене, а при линейной наценке — это потери прибыли.
  3. Клиенты и их продавцы за прилавком плохо знают весь наш ассортимент, да и сам бизнес по продажам хлебобулочных и кондитерских изделий.
  4. Есть технологические проблемы с доставкой, с соблюдением графика, с заказами, с возвратами, с тарой.
  5. Не было маркетинга. Не было брендов. От слова "совсем". Клиенты воспринимали заводы, как нечто большое, неповоротливое, совершенно неклиентоориентированное.
  6. Не было способов продавать дорого стандартную продукцию и ещё дороже — премиальную продукцию. Собственно, готового, сформированного спроса на премиальную продукцию — тоже не было.
  7. Конечные покупатели выбирают себе хлеб просто по географической близости к дому, иногда — по наличию "вкусняшек", иногда — по низкой цене, иногда — по исторически сложившимся предпочтениям одного производителя по отношению к другим производителям. Пекарни и областные производители своими демпинговыми ценами — только рушат рынок. Отзывы по качеству хлеба — ничем объективным не подкреплены.

Помимо проведённой разведки, очень кстати пришлась и поездка по обмену опытом к нашим коллегам, хлебопёкам одного из крупнейших аналогичных предприятий на Урале. Они уже тогда, в далёком 2001 г., преуспели в создании собственного бренда в такой специфической товарной группе, как "хлеб". Сейчас может показаться странным или смешным, но тогда даже индивидуальной упаковки у хлеба не было! Как выделять его на полке с конкурентами?

У нас сложился внутренний запрос на некий инструмент, который бы помогал решить все 7 вышеперечисленных проблем:

Низкая дистрибуция обычно объясняется рядом причин:

  • Клиенты просто не знают про какого-то производителя/поставщика.
  • С клиентами плотно не работают представители производителя/поставщика, ограничиваясь лишь приёмом заявок от магазинов по телефону.
  • Клиенты просто не понимают, зачем им новый производитель/поставщик. Какие у него преимущества и выгоды им от сотрудничества?
  • Клиенты не хотят рисковать ("замораживать" в товаре деньги), закупая продукцию нового неизвестного производителя/поставщика.

Т.е. наш новый инструмент должен содержать ответы на все эти вопросы!

Множество конкурентов с низкими ценами — это проблема, конечно. Ровно до тех пор, пока клиенты не понимают, почему им стоит все же поработать с тем производителем/поставщиком, цены у которого на аналогичную продукцию — выше.

Т.е. наш новый инструмент должен содержать убедительные аргументы для продаж дорогих товаров!

Клиенты и их коллеги плохо знают ассортимент и особенности продаж хлебобулочных изделий. Естественно, плохо! Кто ж их этому обучал?

Наш инструмент как раз и должен научить! И должен быть всегда под рукой у нашего клиента, помогать, избавлять от потерь, повышать товарооборот.

Технологические проблемы с доставкой, с соблюдением графика, с заказами, с возвратами, с тарой во многом, конечно, были обусловлены спецификой крупного производства, но также они были спровоцированы и самими клиентами, которые вольно или невольно провоцировали критические ситуации!

Наш инструмент должен был однозначно минимизировать подобное!

Маркетинг. Бренды. Понятно, что быстро эти составляющие ценности предприятия и его продукции — не появятся. Но первые шаги в данном направлении когда-то делать нужно!

Вот наш инструмент и должен стать такой "первой ласточкой".

Продажи дорого привычного продукта и продажи более дорогого продукта.

Как и в п.2 наш инструмент должен обосновать, почему та или иная продукция стоит своих денег. Почему торговой точке безусловно выгодно торговать таким, более дорогим продуктом?

Выбор хлеба конечным потребителем.

Да, конечный потребитель в первую очередь принимает решение о выборе хлеба на основе своего опыта, вполне может прислушиваться к своим близким, соседям, авторитетным врачам: диетологам, гастроэнтерологам, аллергологам и т.д… Но довольно часто консультантом для него может быть и простой продавец в его ближайшей торговой точке!

Следовательно, мы, производители/поставщики через продавца торговой точки можем влиять своим инструментом на выбор конечных потребителей!

Вот так и родилась у нас небольшая цветная брошюра, формата А5, которая так и называлась "Путеводитель предпринимателя". Она содержала в себе:

  1. Информацию о предприятии (а у него уже было более 70 лет успешного развития, репутация надёжного поставщика качественной продукции).
  2. Его заслуги и награды.
  3. Порядок работы с хлебобулочными и кондитерскими изделиями: заказ, получение, оплата, возврат оборотной тары, способы минимизации рисков по просроченной продукции, вплоть до того, как заполнять товарно-транспортные накладные и прочие обязательные бухгалтерские документы.
  4. Весь ассортимент выпускаемой продукции, с названиями, кодами, с цветными фото, ГОСТами, медалями, пищевой ценностью и сроками реализации по каждой позиции.
  5. Отдельно — указание эксклюзивных позиций, обоснований цен, например — большим весом буханки или специфическим составом (как в хлебе "8 злаков").
  6. Брошюра уже содержала элементы фирменного стиля и отдельных брендов предприятия. Постепенно они были размещены и на фирменном автотранспорте, на сайте, в оформлении фирменной розницы, а ещё позже — и на каждой упаковке выпускаемой продукции.

"Стол заказов" оснастили несколькими рабочими местами и телефонными линиями. Сотрудницам вместо телефонов дали удобные гарнитуры. Научили их принимать заказы не по названию хлебов, а по 3-значному коду. Скорость приёма заказов — резко возросла, а количество ошибок в заказе — при этом сократилось!

Мы начали выдавать "Путеводители" вместе с заключением договора поставки, также раздали всем своим прежним клиентам. Проводили обучение как владельцев торговых точек, так и их продавцов за прилавком. Также выдавали фирменные ценники, монетницы, пакеты для покупателей, наклейки и плакаты со сроками реализации и изображениями тортов.

Как вы думаете, как отразилось на продажах, на дистрибьюции, на выводе новых, более дорогих марок внедрение данного инструмента? Правильно — продажи уже выросли не линейно, а экспоненциально! Интенсивно и экстенсивно. Далее…

В первое же лето мы решили охватить своей качественной продукцией ближайшие к городу курортные посёлки, санатории и детские лагеря. Оказалось, что ранее они сами искали себе поставщиков на сезон, а тут к ним приехал я, да с образцами, с дегустацией, с исчерпывающей информацией, с сертификатами… Как будто и не завод вовсе, а старый друг, пекарь.

Кстати именно такой никнейм у меня был на городском интернет-форуме. Я угощал сообщество и друзей своими новинками, тортами, и такая "вирусная, непроплаченная реклама" порой работала эффективнее, чем традиционная! Популярность нашей продукции в городе росла!

Директор предприятия была очень передовой руководительницей, много ездила в командировки по обмену опытом, в том числе — за рубеж. И практически из каждой командировки она привозила что-то, что позволило бы дальше развить бизнес. Например, автоматическое упаковочное оборудование. Да, сам станок стоил денег, упаковочные материалы — тоже, внедрение их — естественно удорожало нашу продукцию. Но она не принимала в расчёт устойчивое мнение рынка о том, что "всем подавай только самый дешёвый хлеб!" Она рискнула тогда производить чуть более дорогой упакованный хлеб, и, как мы сейчас уже все понимаем, обогнала рынок на целых 15 лет! Кроме того, тогда уже начали появляться первые сетевые магазины самообслуживания и для меня наш упакованный хлеб — был мощным конкурентным преимуществом, в отличие от всех остальных конкурентов, которые не имели никакой упаковки.

Из одной из своих очередных командировок она привезла специальный принтер для печати самоклеящихся этикеток со штрих-кодом, я лично нарисовал их в Corel Draw! и наклеивал потом с коллегами на первые партии товара для "самообслужек". Для них это было крайне необходимое решение! Во все сети мы "зашли" тогда совершенно бесплатно. Мою жёлтую этикетку потом скопировали почти все хлебозаводы области… А потом печать этикеток исполнялась уже типографским способом и прямо на упаковке. Теперь на продвижение бренда хлебозавода "работали" круглосуточно и буквально повсюду сотни тысяч упаковок от нашей продукции.

Ещё одним удачным и неожиданным приобретением оказались станки по нарезке хлеба. Тогда тоже никто не верил, что покупатели начнут охотно покупать именно нарезанный хлеб. Несмотря на то, что он несколько дороже. А сейчас этим уже никого и не удивишь! Скорее наоборот, мы уже не хотим покупать ненарезанный хлеб, потому, что не гарантируем одинаковой толщины ломтиков.

Затем в нашем областном центре начали появляться супермаркеты для обеспеченных покупателей. Специально для них я разработал другой "Путеводитель". Он был короче, черно-белый, содержал только эксклюзивные и дорогие сорта нашего хлеба. Когда я приехал с ним к байерам тех магазинов, они приняли меня с распростёртыми объятиями! Спрашивали, почему я так долго к ним собирался? Появление на полках дорогих магазинов нашей продукции класса "премиум" привело к тому, что её там попробовали и полюбили жители нашего города и поэтому она стала постепенно появляться и в остальных торговых точках…

Так задача по выводу на рынок дорогой продукции тоже была выполнена!

Во время данного проекта мой отдел маркетинга начал заполняться людьми, мы привлекали студентов на стажировки, проводили исследования рынков, разрабатывали новые упаковки, новые бренды, проводили десятки выставок и дегустаций в неделю, спонсировали городские и районные праздники, детский театр с нашей финансовой помощью даже поставил целый спектакль с главным героем — хлебом.

Итак, какие ошибки часто допускаются при планировании роста продаж (проверьте, нет ли их у вас):

  • Маркетологи часто формулируют неверные гипотезы (например: что рынку нужен только самый дешёвый и привычный продукт, что у конкурентов с низкими ценами и административной поддержкой — невозможно "откусить" долю рынка).
  • Маркетологи часто рассчитывают только на большой эффект от рекламы (любой, хоть от той же рекламы в интернете), но реклама плохо управляет поведением клиента. Вы не можете точно сказать, сколько увидевших рекламу тотчас же заключит сделку. В отличие от личных контактов продавцов с покупателями. У хорошего, обученного продавца "воронка продаж" похожа на трубу одинакового диаметра. Он с возражениями борется путём их предотвращения. См мои другие статьи на эти темы.
  • Маркетологи часто не понимают, как завоёвывать без рекламы новые территории. Плохие продавцы им "поддакивают": "Да-да, клиентам не нужны новые поставщики и новые товары, их конечные покупатели не спрашивают другой продукции!" Конечно не спрашивают! Потому, что просто не знают её…
  • Самые передовые иностранные компании в России сначала "расставляют" новый продукт на полках большинства магазинов, а только потом начинают популяризировать его! Учимся у табачников, пивников, "алкоголиков", фармацевтов. Им почти полностью нельзя рекламироваться, но при этом успешные запуски новых марок до сих пор происходят и идут постоянно! Т.е. успешный запуск продаж новинок не связан напрямую только с рекламой.
  • Ещё у меня вызывает улыбку поведение большого числа современных маркетинговых агентств, которые от всех "болячек" лидогенерации (поиска новых клиентов) предлагают одинаковые решения: "Мы вам сделаем крутую посадочную страницу, раскрутим её контекстной и медийной рекламой, поддержим (поисковой оптимизацией сайта), (маркетингом в социальных сетях) и чат-ботами в мессенджерах, — и--рассылками… Установим и будет вам счастье!". Да сходите вы, уважаемые-маркетологи прямо сейчас в обычную торговую точку или в сеть своими ногами и спросите тётю-продавца за прилавком, в каком именно телеграм-канале она ищет себе поставщика того же хлеба?! Да знает ли она вообще что такое "браузер"? Вы можете принять тот факт, что пока информация о контакте с тётей вами записывается в — она уже безнадёжно устаревает?
  • Маркетологи часто не рискуют идти на радикальные изменения продукта, способов и каналов продаж, формулируют слабые уникальные конкурентные преимущества товара, переоценивают или наоборот, недооценивают силу бренда, разрабатывают неудачные инструменты для продаж.
  • Маркетологи плохо знают своего покупателя (его портрет, покупательские мотивы, настоящую, а не декларируемую им платёжеспособность, скорость покупки). А все потому, что маркетологи часто — в глаза не видят своих покупателей, прячутся от них в своих офисах… Самый лучший маркетолог — это успешный продавец, который ежедневно общается с покупателями и "кожей" чувствует, что им на самом деле нужно!
  • Маркетологи часто ошибочно думают, что клиенты — не захотят с ними лично общаться, не будут отвечать на их вопросы. Поэтому занимаются ерундой, рассылая им "анкеты удовлетворённости", которые либо вообще не заполняются, либо заполняются шаблонными и малоинформативными отписками. Работа ради работы, сотрясание воздуха. Клиенты на самом деле жаждут поделиться с поставщиками своими проблемами, получить от них любую пользу, но с ними большинство компаний так никогда и не поговорит…
  • Маркетологи не знают, как объяснить торговой точке, что она на хлебе может заработать 3650% (три тысячи шестьсот пятьдесят%) годовых (а вы знаете?).
  • Лидерская позиция производителя часто успокаивает и умиротворяет… Кажется, что мы уже — молодцы, что расти дальше — просто некуда. Да и сложно, и дорого, и хлопотно. Действительно, когда твоя доля рынка — 4%, рост ещё на 1% может произойти почти незаметно. А вот когда ты имеешь 20-30-40% и более, каждая следующая сотая доля процента даётся титаническим трудом. Но это не говорит о том, что подобная задача — нерешаемая в принципе!
  • Вот сейчас основные объёмы продаж продуктов питания обеспечивают, конечно, розничные сети. Но кто сказал, что нельзя увеличивать объем продаж в остальной, несетевой рознице и в хореке, у корпоративных покупателей?? Мы в 2014–2015 кризисном году в одном проекте увеличили продажи в 13 (тринадцать) раз! См мою статью об этом в журнале "Генеральный директор" за март 2016 г., стр.52.
  • Производственным компаниям часто мешает расти в продажах… само производство! И логистика. Как ни странно, но и в XXI веке ещё живы советские постулаты плановой экономики: "Нам позарез нужен "тоннаж" (тонны произведённой продукции, загрузка производства)"! А нужен ли вообще этот скоропортящийся тоннаж рынку — опять вопрос к маркетологам и продавцам. Игры технологов в удешевление продукции тоже нередко приводят к краху.
  • На наш взгляд, производство должно все-таки жить не в отрыве от рынка, а опираясь на него. Вот сейчас растёт мода на ЗОЖ (здоровый образ жизни), на похудение, знаю десятки людей вокруг, которые полностью отказались от употребления хлеба, любого! Как готовится к принятию данного факта производство, которому нужен "тоннаж"? Готовы предложения по переориентации производства на альтернативные, ЗОЖ-продукты?
  • Если компания не умеет эффективно продавать весь свой ассортимент — не нужно и "раздувать" его. Особенно в таком ресурсоемком продукте, как хлеб.
  • Компании ещё очень часто экономят деньги на поездки и командировки, на личное общение с клиентами, экономят на обновлении производственных линий. Потому, что относятся к этим деньгам, как к расходам. А нужно — как к инвестициям, которые должны не просто вернуться, а и приумножиться! Разумеется, все вложенные инвестиции должны приносить экономический эффект: рост выручки и прибыли, доли рынка, дистрибьюции, завоевания новых сегментов и территорий. Это уже вопрос к руководителю отдела продаж, а ещё лучше — к руководителю и маркетинга, и продаж. Я убеждён, что руководить всей коммерческой деятельностью компании должен один грамотный человек, способный прогнозировать продажи и достигать их!

К сегодняшнему дню описываемое предприятие продолжает оставаться лидером рынка, не так давно приобрело ещё один крупный областной хлебозавод. И это на фоне того, что 3 крупных завода в городе в те же годы — закрылись. Дистрибьюция, по моим ощущениям, — сейчас примерно 75–80%%, а продукция поставляется во все сети и даже в другие регионы России!

Нужна помощь — обращайтесь! Если есть вопросы — мои контакты на этой странице. Если вам понравилась статья — поделитесь ею с друзьями и коллегами!

Уже 0 голосов
Оцените статью
0
0
Автор
 Владимир Валерьевич Хмелев (Нижний Новгород).
Источник
Все Тренинги .ру.
Дата публикации
15 апреля 2018.
Рубрики
Логистика и снабжение;
Реклама и маркетинг;
Продажи и переговоры.

Смотрите также

Направления
 Брендинг,   Реклама и PR.

Статьи автора

Как организовать деловые мероприятия? Как привлекать партнёров и спонсоров? 
Владимир Валерьевич Хмелев (Нижний Новгород)

"Жить в обществе и быть свободным от общества нельзя", — В.И.Ленин (Ульянов).

Люди — существа социальные, изначально — даже стадные. Будучи животными, за пределами своего стада наши предки были обречены на мучительную смерть… Вот поэтому до сих пор, даже после многих лет эволюции, нам страшно оказаться… Читать дальше

0
Комментарии
0

Читайте также

Наталья Калиник
(Санкт-Петербург)

Создание сильного бренда 

Я много общаюсь с руководителями компаний или экспертами и часто в разговорах слышу разочарование, что люди не идут/ уходят или не хотят присоединиться именно к ним. На мой вопрос "а эти люди знают для кого ваше сообщество/клуб и что именно вы предлагаете. Какие ценности и смыслы?" Чаще всего нет… Читать дальше

0
Комментарии
0
Йон Колко
Чтобы создать хороший продукт, нужна эмпатия  

Знакомьтесь: Мэри, студентка, которую я встретил в Колледже штата Техас. Она учится на третьем курсе и уже третий раз меняет свою специальность. Первую она выбрала по совету мамы. Последнюю — потому, что её предпочла лучшая подруга. После окончания колледжа Мэри хочет путешествовать по миру. Она отдаёт… Читать дальше

0
Комментарии
0
Максим Спасский
(Ижевск)

Китай — стратегия выхода товаров на рынок "тестируй или уходи" 

Китай, страна, которая при своей кажущейся открытости, строго хранит свои секреты. Основная масса информации, которая в огромном количестве присутствует в интернете — это слухи и мифы, они очень далеки от реалий. Поэтому, чтобы вы могли принять обоснованное решение по выводу компании на рынок Китая… Читать дальше

0
Комментарии
0
Денис Давыдов

Десять самых критических ошибок, которые совершают 90% начинающих предпринимателей при составлении бизнес-плана стартап-проекта 

По результатам тренингов, семинаров, мастер классов и консультаций, которые я веду почти у всех клиентов проблемы с созданием бизнес-плана для стартап-проекта. У многих нет вообще никакой стратегии, если же стратегия есть, то жизнеспособность её под большим сомнением, многие просто не знаю свой рынок… Читать дальше

3
Комментарии
0

Комментарии и отзывы

  • ВКонтакте

МЕГА события  ↑

20.01.2026 Нейролингвистический Коучинг (онлайн курс)
05.02.2026 BCL Academy | Программа управленческого развития для ТОП-команд "Бизнес-эффективность. Стратегия — Развитие — Доверие"
25.02.2026  (Краснодар)Бизнес-форум для предпринимателей и руководителей — Жизнь и Смерть бизнеса 2026
Все МЕГА-события

ТОП-7 компаний

  1. Мастерская общения "Первый контакт"
  2. Синергия "Центр Альтернатив"
  3. Московский Институт Гипноза
  4. Психолог Ксения Сатонина
  5. Международная Академия дополнительного профессионального образования EDPRO
  6. РЭУ им. Г.В. Плеханова
  7. Международная Школа Бизнес-тренеров ICBT
Все компании

Популярные статьи

Какие страхи мешают расти собственнику бизнеса: разберём 5 важных страхов 
Как предприниматель и тренер по мышлению предпринимателей, могу с уверенностью сказать…
Трансформация благополучия на рабочем месте 
Современный ритм жизни ставит перед женщинами-профессионалами высокие требования…
GROW = Рост: как 4 простых вопроса улучшают бизнес 
Почему 80% бизнес-решений проваливаются? Методика GROW изменит ваш подход навсегда…
Обучение сотрудников: важный шаг к успеху вашего бизнеса 
Развитие команды-ваше конкурентное преимущество Рынок меняется молниеносно. Технологии…
Все статьи 

Нашли ошибку?

Нашли опечатку, ошибку, неточность? Пожалуйста, выделите мышкой текст с ошибкой и нажмите [Ctrl] + [Enter] одновременно.

Яндекс.Метрика
18+
© Все Тренинги .ру, 2006—2026
  • О проекте
  • Размещение на портале
  • Контакты
  • Конфиденциальность
  • Идеи? Жалобы? Предложения?
  • ↑
  • Карта сайта­
  • Для правообладателей

Нам важно, чтобы введённые вами данные были достоверны. На телефон поступило SMS с кодом подтверждения. Введите этот код в форму ниже. Данную проверку нужно пройти всего один раз. Услуга бесплатна и доступна только для России.

Код из SMS
Получить код ещё раз
 

Здравствуйте! Меня зовут Александр ХОлопов, я основатель проекта "Все Тренинги .ру". Мы много работаем над порталом, стараясь сделать его удобным, информативным, эстетичным. Но совершенству нет предела, и если вы думаете, что здесь чего-то не хватает, или у вас есть идеи по улучшению сайта, поделитесь своими мыслями с нами. "Все Тренинги .ру" — это наш вклад в развитие мира. Если у вас есть пожелания, вопросы, жалобы, предложения — просто заполните предлагаемую форму, и мы обязательно их рассмотрим и ответим вам.

С уважением, основатель и руководитель портала — Александр ХОлопов
Предложения (идеи) по улучшению проекта Сообщить о новом тренинге или направлении Я нашёл ошибку в тексте Отзыв о проекте Помогите разобраться Жалоба основателю проекта


* Отправляя данные вы даёте своё согласие на обработку персональных данных и ознакомлены с политикой конфиденциальности.
vsetreningi.ru/articles/hleb_za_brjuhom_ne_begaet_realnaya_istoriya_sozdaniya_odnogo/
 
Сообщение об ошибке
Адрес страницы (URL)
Ваш комментарий *
E-mail для обратной связи *
* Отправляя данные вы даёте своё согласие на обработку персональных данных и ознакомлены с политикой конфиденциальности.
Вопрос технического характера
 
Отправить Спасибо! Вы делаете портал лучше!   Отмена

Ваше имя *
Ваш телефон *
Ваш e-mail *
Ваши вопросы или предложения *

показать другие цифры Показать другие цифры
* Отправляя данные вы даёте своё согласие на обработку персональных данных и ознакомлены с политикой конфиденциальности.
 
Спасибо за обратную связь. Вы делаете мир лучше.
Спасибо, что пользуетесь услугами портала.
Вы смогли дозвониться?

Насколько вы удовлетворены общением?