Малафеев купил 50% 3 мес. с 1 фев. до 2 мая (2 дня пропустился)
Все тренинги, семинары, курсы, бизнес, образование, обучение

ВсеТренинги.ру

 Афиша бизнес-мероприятий

в Москве↓
  • Москва
  • Новосибирск
  • Санкт-Петербург
  • Красноярск
  • Екатеринбург
  • Челябинск
  • Нижний Новгород
  • Краснодар
  • Казань
  • …
  • Все города →
  • Абакан
  • Альметьевск
  • Анапа
  • Архангельск
  • Астрахань
  • Байкал
  • Барнаул
  • Белгород
  • Бийск
  • Благовещенск
  • Братск
  • Брянск
  • Великий Новгород
  • Владивосток
  • Владикавказ
  • Владимир
  • Волгоград
  • Волжский
  • Вологда
  • Воронеж
  • Геленджик
  • Горный Алтай
  • Грозный
  • Дзержинск
  • Екатеринбург
  • Златоуст
  • Иваново
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Йошкар-Ола
  • Кавказские Минеральные Воды
  • Казань
  • Калининград
  • Калмыкия
  • Калуга
  • Каменск-Уральский
  • Кемерово
  • Киров
  • Комсомольск-на-Амуре
  • Кострома
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Курган
  • Курск
  • Липецк
  • Магнитогорск
  • Махачкала
  • Миасс
  • Москва
  • Мурманск
  • Набережные Челны
  • Нальчик
  • Находка
  • Нефтекамск
  • Нефтеюганск
  • Нижневартовск
  • Нижнекамск
  • Нижний Новгород
  • Нижний Тагил
  • Новокузнецк
  • Новороссийск
  • Новосибирск
  • Новочеркасск
  • Омск
  • Орёл
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Петрозаводск
  • Петропавловск-Камчатский
  • Псков
  • Республика Тыва
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Санкт-Петербург
  • Саранск
  • Сарапул
  • Саратов
  • Севастополь
  • Симферополь
  • Смоленск
  • Снежинск
  • Сочи
  • Ставрополь
  • Стерлитамак
  • Сургут
  • Сызрань
  • Таганрог
  • Тамбов
  • Тверь
  • Тольятти
  • Томск
  • Туапсе
  • Тула
  • Тюмень
  • Улан-Удэ
  • Ульяновск
  • Уссурийск
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Хакасия
  • Ханты-Мансийск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Череповец
  • Черноморское побережье
  • Чита
  • Южно-Сахалинск
  • Якутск
  • Ялта
  • Ярославль
  • Винница
  • Днепропетровск
  • Донецк
  • Запорожье
  • Каменец-Подольский
  • Киев
  • Луганск
  • Львов
  • Мариуполь
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Черкассы
  • Алматы
  • Атырау
  • Караганда
  • Костанай
  • Нур-Султан
  • Павлодар
  • Усть-Каменогорск
  • Шымкент
  • Брест
  • Витебск
  • Гомель
  • Гродно
  • Минск
  • Ташкент
  • Абхазия
  • Австралия
  • Австрия
  • Азербайджан
  • Бельгия
  • Болгария
  • Бразилия
  • Великобритания
  • Венгрия
  • Вьетнам
  • Германия
  • Голландия
  • Греция
  • Грузия
  • Дания
  • Египет
  • Израиль
  • Индия
  • Индонезия
  • Ирландия
  • Испания
  • Италия
  • Канада
  • Кипр
  • Киргизия
  • Китай
  • Латвия
  • Литва
  • Лондон
  • Малайзия
  • Мексика
  • Молдавия
  • Непал
  • Норвегия
  • Перу
  • Польша
  • Португалия
  • Румыния
  • Сербия
  • Сингапур
  • Словакия
  • Словения
  • США
  • Таиланд
  • Тунис
  • Туркменистан
  • Турция
  • Уругвай
  • Финляндия
  • Франция
  • Хорватия
  • Черногория
  • Чехия
  • Швейцария
  • Швеция
  • Эстония
  • Япония
Войти↓
Войти через:   
Забыли?
Регистрация

Тренинги и специалисты

  • Расписание тренингов
  • Тренинговые компании
  • Все тренеры
  • Направления тренингов
  • Бизнес-консультанты
  • Дистанционное обучение
  • Корпоративное обучение и услуги

Библиотека

  • Новости
  • Статьи

Организаторам

  • Начать работу с порталом
  • Реклама на портале
  • Аренда залов
  • Статистика портала
  • Контакты портала
↑ Наверх

Содержание

Похожие статьи
Статьи этого автора
Организационная информация
Контактная информация
Фотоальбомы 
Видео 
Расписание 
Статьи по теме 
Новости 
Оценки и отзывы 
Смотрите также
Новости
Эксперт РШУ рассказал о главных ошибках при мотивации персонала 
16 февраля Русская Школа Управления (РШУ) провела прямой эфир, посвящённый самым…
"Молчун" и "говорун" на интервью по компетенциям  
Каждый, кто проводит интервью по компетенциям, сталкивается со своими сложными случаями…
Изменения законодательства в сфере торговли 
С 1 января 2021 г. устанавливаются правила продажи товаров по договору розничной…
Изменения законодательства в сфере цифровизации 
С 28 января 2021 года вступает в силу порядок направления, порядок и сроки рассмотрения…
Изменения законодательства в контрольно-надзорной деятельности 
Установлен порядок формирования плана проведения плановых контрольных (надзорных)…
Все новости  

Рекомендуем посетить

  • Мастер-класс "Эмоциональный интеллект руководителя"
  • Игра "Денежный поток"
  • Тренинг тренеров "Профессия Бизнес-тренер"
  • Открытие курса-онлайн "Азбука риторики — азбука эффективной речи"
  • Вебинар "Слагаемые вашей убедительности"
Статьи →

Гостеприимство "Урала"

187 просмотров

Какие задачи стоят перед современным отельером? Как взаимодействовать с клиентом? Ответил на вопросы журнала о клиентском сервисе "Территория клиента", Сергей Дерендяев, эксперт в гостиничном бизнесе, опытный отельер с 11-летним стажем, управляющий отелем "Урал" в Екатеринбурге (гостиничная сеть "Славянка").

"Люблю эту работу, люблю Гостей, люблю гостиничную энергетику, драйв. Мне всегда интересны амбициозные, трудные задачи, которые ставят собственники отелей. Интересна высококонкурентная среда. Пожалуй, не смогу долго работать в отеле, где всё хорошо, всё ровно и нет сложных целей".

Сергей Дерендяев стал профессиональным отельером, по его словам, случайно. Знакомые предложили навести порядок в отеле в Перми, подготовить его к продаже. Управление отелями увлекло и не отпускает уже более 10 лет. Теперь его посты в Fb "собирают" сотни читателей и людей, заинтересованных в развитии сервиса, а также тех из нас, кто периодически бывает Гостем и хочет знать, а что же там "внутри", как это всё работает.

"Управлять отелями я начал, будучи уже сложившимся руководителем, поэтому иногда я завидую тем людям, которые прошли всю иерархическую лестницу, они знают всю гостиничную жизнь изнутри. Мне же пришлось изучать её сверху. Впрочем, может, в ином случае я был бы другим человеком и другим руководителем".

— Есть мнение, что в отелях высокого уровня клиент особенно капризен и притязателен. Есть ли предел требованиям Гостей?

— Я бы не назвал таких Гостей более капризными, но то, что они более требовательны, это факт. С такими случаями приходилось сталкиваться достаточно часто. К примеру, один Гость попросил забронировать комнату с номером 1001 и пожелал, чтобы к его приезду в ней были 1001 роза, он собирался сделать своей даме предложение руки и сердца. Конечно, мы выполнили его пожелание. Насколько я знаю, всё прошло благополучно, предложение не было отвергнуто, Гость был счастлив, и отель тоже. Самым сложным было найти в отеле необходимое количество ваз для всех цветов.

Другой пример: нашему постоянному Гостю очень нравился наш отель, кроме одного момента — сейф в номере для него был маловат. Гость написал об этом на сайте с отзывами. Мы в одном из гостиничных номеров заменили сейф на большой, сообщили об этом Гостю и в следующие приезды всегда селили его именно в этот номер.

Но разве это капризы? На моей памяти лишь однажды все-таки пришлось отказать Гостю, когда он захотел установить в лифте кресло и кататься.

— Какая практика зарубежных отелей полезна для России?

— Есть множество отелей, у которых можно перенять те или другие моменты. Сейчас очень много разной литературы, в которой приведены примеры хорошего сервиса. Заимствуй, адаптируй и применяй. Считаю, что появление в России представителей зарубежных гостиничных сетей, управляющих-экспатов, в своё время дали большой толчок развитию отечественного отельного сервиса.

Мы с коллегами объехали все зарубежные отели в Екатеринбурге, не одну ночь в них провели, чтобы понять, что и как они делают. Кое-что начали применять у себя, что-то изменили, ну а что-то, напротив, стали делать совсем иначе.

Для развития сервиса важна скорость принятия решений. Мы в "Урале", бывало, в один день успеваем придумать какую-то фишку, разработать механизм и внедрить её. В сетевых отелях на внедрение могут уйти недели, если не месяцы. Тут мне ближе небольшие семейные отели, где все изменения происходят оперативно.

— По каким критериям оцениваете сервис в своём отеле Вы сами?

Отзывы Гостей — очень важная составляющая оценки сервиса. В лифте нашего отеля висит листок с моим личным телефоном и электронной почтой. Гости мне звонят, чтобы высказать своё недовольство и поругать кого-нибудь, а бывает, и похвалить.

Гостиничный сервис состоит из мелочей, но кому-то они запоминаются на всю жизнь. В одном из отелей на гастролях гостил Хор Турецкого. После концерта они приехали в отель, сели ужинать. А в это время в отель приехали молодожёны, чтобы провести свою первую брачную ночь. И в тот момент, когда молодожёны проходили мимо бара, ребята из хора одновременно встали и запели что-то на итальянском языке а капелла. Надо было видеть лицо невесты в этот момент. Недоумение, счастье, восторг!

Я всегда привожу в пример этот случай. Ведь для тебя это может быть обычный рабочий момент, но ты можешь сделать день незабываемым для своего Гостя.

— Какую стратегию развития Вы выбирали в отелях, где работали раньше и сейчас?

— Если говорить об отеле "Урал", где я работаю сейчас, то пока мы занимаемся внедрением базового сервиса. Если же о предыдущем опыте, то, пожалуй, самое главное, что мы с коллегами сделали — отказались от работы с корпоративными заказчиками.

На высококонкурентном рынке Екатеринбурга они просили очень большие скидки, отели демпинговали, затягивая самих себя в ценовые войны. Мы же сконцентрировали свои усилия на индивидуальных Гостях, на сервисе, на сарафанном радио. В результате мы добились чуть ли не самой высокой в городе средней цены номера, свели почти к нулю затраты на рекламу, опираясь только на сарафанный маркетинг. Хорошим бонусом стало существенное увеличение и корпоративных клиентов — без каких-либо серьёзных скидок.

— Кто является лицом отеля?

— Все сотрудники отеля, которые общаются с Гостями, являются лицом отеля, без исключений. От всех зависит восприятие отеля Гостем. Ещё раз повторюсь, без всяких исключений.

Если говорить о сотрудниках, изначально я доверяю всем на 100%. Их право — укрепить моё доверие или подорвать. Второе бывало, но гораздо реже.

Главное — объединить, зажечь всех простой и понятной идеей. В конечном итоге коллектив станет саморегулирующимся, который выталкивает из себя людей, не вписывающихся в требования.

— Как вырабатывается умение у персонала видеть детали и не замечать то, что клиент не хочет, чтобы видели?

— Обучение, обучение и ещё раз обучение, необходимо довести до коллег своей философии сервиса, своего видения, разбор каких-то конкретных случаев.

— Какого плана претензии со стороны клиентов Вы бы разбирали лично?

— Я никогда не был вне этого процесса, но если поначалу моё вовлечение в разбор претензий или жалоб было максимальным, то постепенно привело к уведомительному характеру. То есть коллеги, работавшие с жалобами, уведомляли меня, какие шаги были предприняты. Но руку на пульсе держал всегда, этот процесс нельзя оставлять без внимания, слишком уж он важен и для развития, и для понимания того, в какой точке отель находится.

— Сейчас много телевизионных программ, например, Ревизорро на "Пятнице", где оценивается сервис, в том числе в первоклассных зарубежных и российских гостиницах. Как Вы относитесь к этим программам?

— У меня был непродолжительный, но очень полезный опыт работы ревизором в одной российской гостиничной сети. После этого я могу найти недостатки в любом отеле. Было бы желание. К "Ревизорро" я отношусь, как к шоу, цель которого зарабатывать деньги. В том числе на скандалах. Для отельеров и рестораторов это абсолютно вредная и неконструктивная передача. Но в мастерстве им, конечно, не откажешь.

По-моему, успех любого отеля, вне зависимости от количества звёзд на его вывеске, простой — надо отличаться от других. Очень многое зависит от отношения к Гостям. Если ты видишь в Госте только источник денежных поступлений и соответственно к нему относишься, это путь в никуда. Если же отель открыт, доброжелателен и гостеприимен, его будут любить и Гости, и горожане.

Уже 0 голосов
Оцените статью
0
0
0
Автор
"Территория клиента" журнал о клиентском сервисе.
Источник
tkjournal.ru.
Дата публикации
30 мая 2016.
Рубрики
Личная эффективность;
Тренинги для руководителей;
Управление персоналом.

Смотрите также

Направления
 Личная эффективность,   Эффективный руководитель.

Читайте также

Светлана Войтенко1
(Москва)

О роли поддержки в нашей жизни 

Любой шаг, который мы планируем предпринять в жизни и карьере, требует от нас мужества и решимости. Без них мы можем довольно долго стоять одной ногой в нашей обычной жизни, а другой — в будущей желаемой. Пока не найдём опору.

Конечно же, основной опорой должны быть мы сами себе: наш внутренний стержень… Читать дальше

1
Комментарии
0
Светлана Зайцева

Разные ценности — разные решения 

Люди разные. Они настолько разные, что иногда кажется, как будто вы с разных планет.

Объяснение всем этим различиям даёт теория "Спиральной динамики".

Такими разными людей делают ключевые ценности. Ключевые ценности — это то, что является самым важным для человека.

Ценности оказывают воздействие… Читать дальше

0
Комментарии
0
Антон Таранис
(Екатеринбург)

Суперконтроль — польза или вред? 

Когда вопрос касается контроля, тут вам любой руководитель скажет, что бизнес без контроля — "деньги на ветер". Так уж повелось, что в любых процессах присутствует так называемый "человеческий фактор".

А что делать, когда на контроль всего и всех уже не хватает ни времени, ни сил?

Такая ситуация возникает… Читать дальше

8
Комментарии
0
Михаил Аркадьевич Гольдберг
(Новосибирск)

Ситуация на рынке труда и как действовать правильно! 

Не секрет, что для многих граждан и компании сегодня основной "антикризисной мерой" является получение нужных профессиональных компетенций и оперативное деловое консультирование. Чудес в этой жизни не бывает: когда экономический кризис затяжной на несколько лет грядущих (увы: цены на нефть продолжают… Читать дальше

0
Комментарии
0

Комментарии и вопросы

  • ВКонтакте
  • FaceBook
  • От посетителей портала0
РФОП обещанный бонус Л2-Л5

МЕГА события  ↑

02.03.2021 Марафон "Антистресс". Недельный онлайн-марафон Михаила Кузнецова по профилактике выгорания и управлению настроением
05.03.2021 Мастер-класс "Эмоциональное выгорание"
12.03.2021 Онлайн-курс "Эмоционально-образная терапия"
19.05.2021 Курс повышения квалификации "Главный бухгалтер цифровой эпохи: новые тренды, ведение налогового и бухгалтерского учёта, подготовка финансовой отчётности"
Все МЕГА-события

Приезжают

Анна Блинова, Нижний Новгород

Анна Блинова (Нижний Новгород) Онлайн-курс "Прокрастиниция.net"

Профи карьера бонус

Корпоративное обучение и услуги  ↑

Корпоративный тренинг "Сложные переговоры" 
Онлайн-курс "Финансовое планирование и моделирование для вашего бизнеса. Оперативно строим, применяем, управляем" 
Корпоративный тренинг для руководителей: Делегирование полномочий и постановка задач сотрудникам" 
Корпоративный Тренинг "Уверенные продажи" для сотрудников отделов продаж, менеджеров, продавцов (очно, онлайн) 
Тренинг по сервису, работе с клиентами, работе с жалобами 
Корпоративное обучение и услуги сопровождения развития бизнеса 
Корпоративный тренинг "Работа с возражениями и сопротивлениями клиента" для руководителей, менеджеров отделов продаж, продавцов В2В и В2С 
Консультирование "Карьерный коучинг" 
Тренинг-проект повышения личной эффективности руководителей 
Корпоративная программа "Аудит поставщика". Программа повышения квалификации 
Управленческое консультирование 
Карьерная консультация. Проектирование профессиональной перспективы 
Расстановки онлайн "Где мои деньги?". Индивидуально и в группе 
Тренинг управленческих навыков "Управляю эффективно" 
Программа "GMP+B1/B2.Требования и практика внедрения системы безопасности для производителей кормовых ингридиентов, кормовых добавок, комбикормов и премиксов" 
Все предложения

ТОП-7 компаний

  1. Центр Риторики "Искусство Говорить"
  2. Бизнес-школа SRC
  3. Мастерская общения "Первый контакт"
  4. Синергия "Центр Альтернатив"
  5. Центр Деловых Коммуникаций "ИГРОКС"
  6. Компания "Арт Бизнес Консалтинг"
  7. Центр образования "Элкод"
Все компании

Популярные статьи

Ищите новую работу и проходите собеседование? Посмотрите рекомендации специалиста, которые помогут вам обрести большую уверенность в этот период перемен!  
Время перемен, приходящих в нашу жизнь, как правило позитивно сказывается на будущем…
Онлайн-кассы для онлайн-школы 
Несколько лет назад на российском рынке ввели онлайн-кассы. Они являются обязательными…
Основа семьи — это женщина. Разница мужской и женской измены 
Хочу сказать несколько слов об отношениях в семье. Семья — это не только социальная…
Уволить в лифте? 
Грешили этим многие, например, Стив Джобс. Всего одна поездка в лифте могла изменить…
Все статьи 

Нашли ошибку?

Нашли опечатку, ошибку, неточность? Пожалуйста, выделите мышкой текст с ошибкой и нажмите [Ctrl] + [Enter] одновременно.

Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
18+
© Все Тренинги .ру, 2006—2021
  • О проекте
  • Реклама на портале
  • Контакты
  • Конфиденциальность
  • Идеи? Жалобы? Предложения?
  • ↑
  • Карта сайта­
  • Для правообладателей

Нам важно, чтобы введённые вами данные были достоверны. На телефон поступило SMS с кодом подтверждения. Введите этот код в форму ниже. Данную проверку нужно пройти всего один раз. Услуга бесплатна и доступна только для России.

Код из SMS
Получить код ещё раз
 

Здравствуйте! Меня зовут Александр ХОлопов, я основатель проекта "Все Тренинги .ру". Мы много работаем над порталом, стараясь сделать его удобным, информативным, эстетичным. Но совершенству нет предела, и если вы думаете, что здесь чего-то не хватает, или у вас есть идеи по улучшению сайта, поделитесь своими мыслями с нами. "Все Тренинги .ру" — это наш вклад в развитие мира. Если у вас есть пожелания, вопросы, жалобы, предложения — просто заполните предлагаемую форму, и мы обязательно их рассмотрим и ответим вам.

С уважением, основатель и руководитель портала — Александр ХОлопов
Предложения (идеи) по улучшению проекта Сообщить о новом тренинге или направлении Я нашёл ошибку в тексте Отзыв о проекте Помогите разобраться Жалоба основателю проекта

vsetreningi.ru/articles/gostepriimstvo_urala/
 
Сообщение об ошибке
Адрес страницы (URL)
Ваш комментарий *
E-mail для обратной связи
Вопрос технического характера
 
Отправить Спасибо! Вы делаете портал лучше!   Отмена

Ваше имя
Ваш телефон
Ваш e-mail *
Ваши вопросы или предложения *

показать другие цифры Показать другие цифры
 
Спасибо за обратную связь. Вы делаете мир лучше.
Спасибо, что пользуетесь услугами портала.
Вы смогли дозвониться?

Насколько вы удовлетворены общением?